98年11月12日食譜 對決主題:不一樣就是不一樣!冬季戀鍋特別計畫! 老饕評審團:郭泰王、謝宜芳、徐薇 來賓:楊琴妮 菜名:北平涮羊肉鍋 材料: 主材料:羊肉片 高湯材料:老母雞1隻、蘋果1 信用貸款顆、洋蔥1顆、老薑、黃豆芽3斤。 手工蛋餃材料:黑毛母豬後腿絞肉、新社大冬菇、醬油、芝麻香油、鹽少?室內裝潢\、有機雞蛋。 祖傳羊肉凍材料:紐西蘭小羔羊肩、陳皮、醬油、八角、甘草、羊皮。 作法: 1.高湯以老母薑、洋蔥、蘋果、 室內裝潢黃豆芽、老母雞入鍋熬煮,煮開後關小火煮12小時成為火鍋湯底。 2.以羊骨熬製高湯,加入陳皮、八角、甘草、醬油略煮,再將小羔羊肩肉放入燉爛。 3.羊皮在 關鍵字排名高湯中煮化,加入上述湯鍋中攪拌,冷卻即成為祖傳羊肉凍。 4.後腿絞肉、冬菇、香油、鹽、醬油攪拌成蛋餃內餡。 5.湯匙抹油烤熱,淋上有機蛋汁,在火爐上搖晃使蛋汁均勻, 21世紀房屋仲介熟後加入蛋餃內餡對折,加熱後收尾即成為手工蛋餃。 6.將蛋餃、火鍋料放入鍋中煮熟,羊肉片入鍋略涮即完成此道料理。 來賓:翁茂安 菜名:紅甘蔗羊肉爐材料: 主材料: 羊肉塊、凍豆腐、高麗菜、豆 seo皮捲、白蘿蔔、紅蘿蔔、魚皮、蒜苗、辣豆腐乳、甘蔗頭、中藥包、辣椒醬、薑片、雞羊高湯、桔子醬 調味料: 冰糖、雞粉、米酒、鹽、醬油作法: 羊肉塊放入冷水中,煮開撈出。 熱鍋入油,炒香辣椒醬,放入醬油、水、甘蔗 吳哥窟頭、薑片、中藥包、辣豆腐乳泥調味,再放入羊肉煮軟。 鍋中加入雞羊高湯,放入火鍋料調味煮滾,放上蒜苗。 桔子醬、醬油調勻,搭配食用即完成此道料理。 羊肉搭配桔子醬食用,一方面可以增加羊肉的風味,另一方面也有解膩的功效。   帛琉                                         & 帛琉nbsp;                      ★就完成以上這2種料理剌! .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 設計裝潢  .
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